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19 October 2017 - La fermentation des protéines végétales

publié le , mis à jour le

Place : Paris, France


Vitagora, le pôle goût-nutrition-santé et IAR, le pôle de la bioéconomie, organisent une journée intitulée : « La Fermentation des Protéines Végétales » le 19 Octobre 2017 à Paris.

L’objectif de la journée est de vous exposer les dernières recherches en fermentation des protéines, leur champ d’application, avec un focus sur les procédés de fermentation et les microorganismes utiles à cette application.

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